原標(biāo)題：【四季養(yǎng)生】

　　吃出秋季好氣色

　　脾胃不和、秋燥擾人。秋季不妨試試“兩肉一果”——雞肉、牛尾、凍梨，搭配其他食材，從容應(yīng)對健康“挑戰(zhàn)”。

　　抵御寒氣：八珍福雞

　　秋季氣溫變化大、冷熱交替，此時(shí)，如果人體正氣不足，就容易使寒氣入侵，降低免疫力。

　　想要抵御寒氣，就要補(bǔ)正氣、養(yǎng)氣血。推薦一道養(yǎng)生藥膳：八珍福雞。

　　雞肉：平補(bǔ)氣血、補(bǔ)脾健腎。

　　茯苓：健脾、祛濕。

　　蓮子：能健脾、化濕、溫腎、澀精、交通心腎，讓睡眠更好。

　　雞內(nèi)金：消食化積，尤其擅長消化肉食。

　　以上食材搭配芡實(shí)、陳皮、薏米、人參、山藥，制成八珍福雞，有助于健脾、祛濕、補(bǔ)腎、化痰、補(bǔ)養(yǎng)氣血、促進(jìn)消化。

　　制作方法：將八珍食材放入料包備用；整雞冷水下鍋，放入料酒，焯水備用；起鍋燒油，放入蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮，炒出香味；鍋中放入少許料酒和適量開水，放入八珍包，加入生抽、老抽、蠔油、叉燒醬調(diào)味；將整雞放入燉鍋中，加入煮好的料汁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)即可。

　　緩解秋燥：桃膠皂角米蜜汁凍梨

　　秋季容易出現(xiàn)口唇干裂、咽喉干痛、干咳少痰、皮膚緊繃等癥狀，也就是我們常說的秋燥。應(yīng)對秋燥，推薦一道養(yǎng)生藥膳：桃膠皂角米蜜汁凍梨。

　　凍梨：可以清熱、潤燥、生津。

　　桃膠：通津液、潤皮毛。

　　皂角米：通便潤燥，有助于調(diào)理胃腸功能。

　　以上食材搭配制成桃膠皂角米蜜汁凍梨，有助于養(yǎng)顏、美容、潤燥。

　　制作方法：桃膠、皂角米用清水泡發(fā)2小時(shí)備用；凍梨開蓋，挖去梨核，放入桃膠、皂角米、枸杞、玉竹、冰糖和少量清水；蓋上梨蓋，上鍋蒸30—40分鐘。需要注意的是，脾胃虛寒人群不宜食用桃膠、皂角米；血糖高人群可不放冰糖。

　　改善脾胃不和：姜香茯苓煨牛尾

　　秋季天氣逐漸變冷，需要好好呵護(hù)脾胃。應(yīng)對脾胃不和，推薦一道養(yǎng)生藥膳：姜香茯苓煨牛尾。

　　牛尾：補(bǔ)腎、消水腫、祛濕。

　　山藥：補(bǔ)益、健脾胃。

　　茯苓：補(bǔ)脾益氣、化痰、祛濕、安神。

　　芡實(shí)、蓮子：利水滲濕、健脾補(bǔ)腎、收攝。

　　姜：溫胃止嘔，同時(shí)可以幫助牛尾發(fā)揮補(bǔ)益作用。

　　以上食材搭配制成姜香茯苓煨牛尾，有助于補(bǔ)益、改善脾胃不和、增強(qiáng)脾胃功能。

　　制作方法：牛尾冷水下鍋，焯水備用。起鍋燒油，炒香姜、蔥、大料，放入牛尾，加料酒、老抽、生抽、蜂蜜調(diào)味；加入沒過食材的開水，放入南姜、茯苓、蓮子、芡實(shí)、桂圓肉、陳皮，煮開后放入山藥段；將所有食材倒入高壓鍋中，烹飪至食材軟爛后再倒入炒鍋，大火收汁即可。

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